ヤギ肉丼!

By | 2022年5月6日

ちむどんどんするさー

ヨモギの茎を外してる間に

冷凍ヤギ肉を解凍しました。

適当な大きさにヨモギを刻んでおきます。

20gくらいのバターを溶かしてヤギ肉を炒めます。このヤギ肉は沖縄味噌で

ほんのり味付けしてあります(その状態で冷凍したものをいただいた)

ヨモギを全部放り込んで

しっかりと炒めたらできあがり。ヤギ肉って、ビーフジャーキーみたいに味が

濃いので下手な調味料よりもシンプルに塩だけで味を調えるくらいがいいと

思います。

いっただきまーす。ヤギ汁よりも炒めたほうが食べやすいし、おいしいと思います。

2 thoughts on “ヤギ肉丼!

  1. SEAWorks

    ヤギ食べたことありません!
    どんなお味なんです?

    Reply
  2. 何処吹く風 Post author

    独特です。野性味あふれるという表現をする人もいます。

    ご近所さんを呼んで「ヤギ汁パーティ」を開催しましたが

    「死ぬ気」で来てくれたためか、思ったより食べられるという

    感想でした。しかし、その後、「ヤギ肉いる?」って聞くと

    即座に「いらない」と断られます。

    フツーに料理すると独特のニオイにやられます。

    味にも風味を超えた臭みがあります。

    ところが、フーチバー(ニシヨモギ)と合わせると

    ニオイも味もマイルドになって食べやすくなります。

    ヤギ肉には、高血圧の人と妊婦さんは食べてはいけないという効用?も

    あると言われているので、予定日を過ぎても、なかなか産気づかない

    妊婦さんには、おばぁから山羊汁を勧められる こともあるようです。

    便秘の人にもオススメだと言われてます。

    今回、伝統のヤギ汁ではなく炒めたことと多めにヨモギを

    使ったこと、バターを多めに使ったことで、とてもおいしく

    いただことができました。女房に言わせるとヤギ汁よりはいい……

    と、そっけなかったです。

    Reply

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